Сколько можно хранить смузи и как правильно

Смузи — это густой напиток, который не так давно уверенно набрал популярность в наших широтах. Готовится он непосредственно перед употреблением. Но если объем приготовленного напитка больше, чем вы можете в настоящий момент употребить, приходится задуматься о сроке хранения смузи.

И если с покупным напитком все понятно — дату окончания срока годности указывает производитель на упаковке, то что делать со смузи домашнего приготовления?

Стоит отметить, что родиной этого напитка является США, там его начали готовить еще в 30-х годах прошлого столетия, а уже в начале XXI века смузи производили по всему миру в промышленных масштабах.

В начале несколько важных моментов о том, что такое смузи и почему полезно уметь его готовить.

Смузи — это самый лучший способ получить максимум пользы от овощей, фруктов и зелени.

И здесь нет никакого преувеличения.

Перечислю лишь некоторые полезные свойства зеленых коктейлей:

• способствуют сжиганию жира и являются отличной едой после тренировок;
• уменьшают количество плохого холестерина, а значит — укрепляют сердечно-сосудистую систему;
• очищают и питают тело, за счет высокого содержания антиоксидантов, витаминов и фитонутриентов;
• активируют пищеварение и способствуют здоровой дефекации (клетчатка работает как ершик для кишечника);
• уменьшают тягу к сладкому и промышленным вредностям;
• укрепляют иммунитет.

Отдельные моменты давайте разберем подробно:

Смузи, как способ есть много сырых овощей, фруктов и особенно зелени

Вот скажите, вы сможете съесть с утра, скажем, большой пучок петрушки, пару стеблей сельдерея, яблоко и апельсин? И все это за раз, тщательно и долго пережевывая и получая удовольствие от вкуса? Если яблоко и апельсин я съедаю легко, то жевать большой пучок петрушки не очень-то весело.
Со смузи это возможно. Если следовать формуле 50/50 (50% фрукты, 50% зелень) и подобрать ингредиенты с умом, а не просто покидать в блендер все, что у вас в овощном ящике холодильника, то вкуса зелени вы вообще не почувствуете (подробнее об этом ниже). Есть рецепты смузи, по вкусу не отличимые от шоколадных пудингов и нежных фруктовых десертов. И в них нет ни капли вредного, в отличие от синтетических аналогов!

Срок годности в зависимости от продуктов

Желая узнать, сколько может храниться смузи в холодильнике, следует учитывать состав напитка. Например, коктейли на основе молочных продуктов не могут долго оставаться пригодными для употребления.

Список продуктов, сокращающих длительность хранения смузи:

• Банан, яблоко, груша.
• Клубника, малина.
• Йогурт, молоко и другие молочные продукты.
• Огурец, томаты.
• Сок апельсина, лимона или лайма.
• Брокколи.

Если в составе присутствуют эти ингредиенты, то употреблять напиток можно в течение 2-3 часов с момента приготовления. В противном случае он потеряет вкусовые качества и свежесть.

Примечание: следует помнить, что чем дольше напиток стоит в холодильнике, тем меньше польза. Для достижения наилучшего эффекта рекомендовано разлить напиток после приготовления и сразу выпить.

Смузи — это быстро

Смузи доставляет питательные вещества из живой пищи в ваш организм так быстро, как это только возможно. Задумайтесь: еще пять минут назад зелень лежала в холодильнике — вжжик! — и вот она уже в желудке. Все тщательно измельчено и разбавлено водой. Такой коктейль усваивается легко и очень быстро. А готовится еще быстрее. Так что теперь нехватка времени — не отговорка для того, чтобы питаться неправильно.

Употребляя смузи, очень важно не забывать о правильных пищевых сочетаниях, иначе весь труд насмарку. Вы же не хотите, чтобы ваш чудо-коктейль бродил в желудке, доставляя дискомфорт вместо легкости?

Особенности хранения

Установлено, что наибольшую пользу от употребления овощных и фруктовых коктейлей можно извлечь, если выпить их сразу после приготовления. Однако иногда обстоятельства не позволяют этого сделать, и тогда возникает закономерный вопрос о том, где же и как сохранить вкус и пользу.

Смузи можно хранить не более 12 часов, однако в некоторых случаях срок хранения составляет гораздо меньшее количество времени. Разумеется, без холодильника коктейль испортится, поэтому необходимо положить приготовленное блюдо в холод.

В некоторых источниках указано, что напиток можно оставить в холодильнике на сутки, однако это не так. Допустимый срок хранения – 12 часов, однако при этом также учитывается температура внутри прибора и продукты, входящие в состав коктейля.

Смузи как способ накормить ребенка полезно и вкусно

Как мама, я знаю, как сложно бывает заставить ребенка есть овощи — особенно зеленые. Ответом для меня стали сладкие фруктовые смузи, в которых нет ни грамма сахара.

Если у вас консервативный в еде ребенок (как у меня), важно его не спугнуть. Поэтому вначале берите свежевыжатый сок и ореховое молоко за основу, добавляйте больше сладких фруктов и совсем немного зелени. Затем постепенно увеличивайте зелень, добавляйте овощи и иногда воду вместо сока.

Приучить ребенка выпивать стакан смузи с утра — чудесный жизненный старт и лучшая здоровая привычка, которую только можно придумать. Летом можно заморозить смузи в специальных формочках с палочками и получить настоящее мороженое, польза которого не сравнится с магазинным.

Даже если смузи у вас в семье не в ходу, никогда не поздно начать прививать детям культуру здорового питания. Превратите создание зеленых коктейлей в увлекательную игру, позволив ребенку участвовать во всех процессах.

Начните с того, что выберите вместе подходящие фрукты и овощи на рынке. Поручите ребенку помыть ингредиенты, отмерить воду, засыпать все в блендер и, конечно, нажать на кнопку. Пусть это будет вашей совместной игрой. Дайте детям немного поэкспериментировать самостоятельно и вы увидите, что скоро смузи станут неотъемлемой частью их жизни.

Заморозка

Хранить питательный перекус из овощей или фруктов можно не только в холодильнике, но и в морозильной камере. Здесь длительность хранения на порядок выше – напиток остается пригодным к употреблению в течение нескольких суток.

• Гид по смузи от диетолога Екатерины Йенсен — проект Еда для жизни

Отдельно следует рассмотреть такой вариант, как заморозка ингредиентов. Предварительно подготовив нужные продукты, и отправив их в морозильную камеру, можно не беспокоиться за сохранность фруктов. Такие заготовки позволят сэкономить время и силы с утра, и помогут без проблем насладиться полезным и освежающим вкусом.

Очевидно, что смузи – лечебный и натуральный эликсир, который положительно влияет на внешность и здоровье. Однако следует помнить, что этот густой коктейль не терпит длительного хранения, и приносит максимальную пользу сразу после приготовления.

Еще один способ хранения — в морозильной камере

Есть подходящий способ сохранить смузи на длительное время. Можно компоненты для приготовления напитка оставить в морозилке. Каждый раз, доставая из морозильной камеры ягоды и фрукты, можно без страха готовить свежий коктейль. В летнюю жару ледяная глазурь на фруктах и ягодах будет считаться дополнительным благом. Без добавления кубиков льда легко получить прохладный освежающий напиток. Сколько можно хранить смузи в морозилке? Да почти вечно! Конечно, в разумных пределах, но всё же такой способ хранения позволяет сохранить свежесть ингредиентов для любимой диетической массы гораздо дольше 12 часов, а именно не менее 12 месяцев (при температуре — 20 градусов Цельсия и правильной подготовке к заморозке).

Срок годности смузи в зависимости от продуктов

При определении срока годности смузи не стоит упускать из виду такой момент: чем больше в рецепте скоропортящихся ингредиентов, тем короче срок годности готового микса. Вскрытую баночку йогурта долго хранить в холодильнике, и уж тем более вне холодильной камеры, не рекомендуется. Если этот компонент входит в состав смузи, то, следовательно, срок хранения любимого витаминного коктейля снижается. А ещё многие, наверняка, знают, что спустя 2–3 часа витамины и некоторые другие вещества, входящие в состав овощей, ягод, фруктов, подвергаются процессу распада. Продукты теряют вид, вкус, появляется не очень привлекательный запах. Кисломолочные продукты распадаются на сыворотку, отделяются жиры. Такой вариант пищи не следует употреблять, т. к., скорее всего, будет не вкусно.

Рассмотрим список продуктов, которые сильно сокращают срок годности смузи:

• натуральный йогурт;
• молоко;
• сливки;
• кефир;
• банан;
• яблоко;
• клубника;
• малина;
• груша;
• брокколи;
• капуста белокочанная;
• огурец;
• свежие томаты;
• натуральный сок апельсина, лимона, лайма.

Если ваш напиток содержит эти компоненты, дольше 2–3 часов он не сохранит вкусовых качеств. Спустя 5–6 часов пойдёт на убыль и свежесть. Внимательно взглянув на список, легко понять, что почти каждый 2-й продукт, входящий в рецепт смузи, снижает срок годности. Ничего удивительного! Основная польза этого напитка кроется в свежести. А свежесть не может быть «не первой».

Сколько хранится смузи без холодильника

Как уже удалось выяснить, хранение смузи в условиях холодильника имеет весьма непродолжительный срок — до 12 часов. Тогда ответ на вопрос «можно ли хранить смузи без холодильника?» очевиден — «нет, нельзя!» По крайней мере, хранить коктейль, созданный из свежих фруктов, овощей, ягод, при комнатной температуре можно не более 1–2 часов.

Да и для чего вообще хранить этот чудесный напиток? Самый смак состоит в том, чтобы выпить густой, лёгкий и бархатистый на вкус коктейль сразу после приготовления. Поэтому, отвечая сразу на все вопросы этой серии, хочется сказать: «Не надо хранить смузи, его нужно пить, не оставляя даже капли!». А для того чтобы не приходилось искать способы сохранить свежесть этого продукта, не нужно готовить много. Стоит брать ровно столько компонентов, сколько указано в рецепте для нужного количества порций.

• Топ-10 рецептов с фото смузи для похудения

Прохладные смузи: рецепты

Раз уж разговор в этой статье зашёл о хранении любимого напитка, хочется завершить рассказ о сроках и способах хранения смузи несколькими «яркими» рецептами холодных и ледяных коктейлей.

Ледяная мята + огурец

Этот напиток очарует свежей прохладой в знойный летний день. А главное, в нём много пользы и ни грамма вредных калорий!

Для приготовления 2 порций понадобится:

• 1 большой огурец;
• 2–3 веточки свежей мяты;
• мякоть и сок 1 среднего лайма;
• 2–3 кубика льда.

Все компоненты взбить при помощи блендера. Готовый напиток пить сразу после приготовления.

Земляничная прохлада

Этот фруктово-ягодный микс подарит истинное наслаждение поклонникам нежного клубничного вкуса в сочетании с пикантной цитрусовой нотой.

Для создания порции на двоих нужно:

• 3–5 ягод земляники или клубники;
• 2–3 крупные ягоды малины;
• ½ спелого банана;
• 1/3 апельсинового сока;
• Мята — 2–3 веточки;
• лёд в кубиках — по вкусу.

Все компоненты смешать блендером до густой приятной консистенции. Аромат этого напитка не оставит вас равнодушными. А вкус превзойдёт все ожидания!

Бодрость киви

Коктейль с интересным названием отличается превосходным освежающим вкусом. Этот напиток подарит заряд здоровья и бодрости, порадует тропической прохладой в летний знойный день.

• Рецепты самых вкусных и сочных фруктовых смузи — разные варианты шейков в любое время

Для приготовления понадобится:

• спелый плод киви — 1 шт;
• ½ спелого банана;
• фейхоа — 2 шт.;
• мякоть свежего ананаса — 150 грамм.
• лёд.

Все компоненты закинуть в чашу блендера и взбить до образования однородной текстуры и нежной лёгкой пены на поверхности напитка.

Цитрусовая прохлада

Этот микс одарит витамином С и превосходным освежающим вкусом.

Для приготовления нужно:

• 2–3 веточки мяты;
• сок и мякоть ½ апельсина;
• сок и цедра ½ лимона;
• ¼ стакана сока лайма;
• 100 грамм мякоти ананаса.

Все компоненты смешать в нежный коктейль и подать в прозрачных бокалах. Напиток можно украсить цедрой лимона.

Все вышеописанные варианты напитка подаются в прохладном виде, сразу после приготовления.

Приятного аппетита. Пусть ваш рацион будет всегда здоровым и питательным!

Больше рецептов на нашем сайте!

Смузи как источник энергии

В идеале еда должна давать энергию. Но энергия нужна и пищеварительному тракту на расщепление еды. Вам знакомо ощущение вялости после обеда, когда хочется прилечь или даже вздремнуть немного? Это признак того, что обед больше забрал у вас, чем дал. Вы знали, что переваривание может расходовать до 80% нашего энергоресурса? Я узнала сравнительно недавно, и для меня это был шок. Зато многое встало на свои места.

Друзья, после обеда можно и нужно чувствовать себя иначе! Не надо мудрить с редкими продукты и что-то изобретать. Просто ешьте натуральные продукты, приготовленные простым способом. Это правило номер один на все времена, для любой конституции тела и в любое время года. Начните с простого, с фундаментального, а уже потом добавляйте суперфуды.

Перед тем, как съесть оливье, вспомните: сложносочиненные блюда больше забирают, чем дают.

Вот поэтому смузи так хорош. Живые овощи, фрукты и особенно зелень — самые энергоемкие из всех продуктов. Измельченные, они усваиваются моментально, энергии на переваривание уходит мизер, а в результате — такой прилив сил, что никакой кофе не сравнится.

Еще год назад я начинала свое утро с каши, а три года назад — с кофе. И такое утро виделось мне прекрасным. В офисе я выпивала еще чашку кофе, а затем пару чашек зеленого чая до конца дня. И мне казалось вполне естественным, что к 19 часам я падала от усталости. Я рассуждала примерно так: «Просто я не халтурю на работе и это нормально, что вечером телу нужен отдых.»

Если бы кто-то сказал мне, что через несколько лет я буду совмещать собственный интернет-проект, домашние дела, воспитание маленького ребенка, подъем в 5 утра 7 дней в неделю, тренировки и готовку три-пять раз в день, я бы рассмеялась ему в лицо. Удивительно, но это оказалось не только возможным, но и вполне естественным — во многом благодаря зеленым коктейлям, которые я пью на завтрак. Сейчас мне 30 и я не помню, чтобы когда-либо чувствовала себя бодрее.

В общем, я предлагаю вам сделать смузи частью своего утра. Такой же неотъемлемой, как зубная щетка и стакан воды. А чтобы сразу все делать правильно и не отбить у себя охоту на корню, воспользуйтесь несложной формулой, приведенной ниже.

Заморозка

Хранить питательный перекус из овощей или фруктов можно не только в холодильнике, но и в морозильной камере. Здесь длительность хранения на порядок выше – напиток остается пригодным к употреблению в течение нескольких суток.

Отдельно следует рассмотреть такой вариант, как заморозка ингредиентов. Предварительно подготовив нужные продукты, и отправив их в морозильную камеру, можно не беспокоиться за сохранность фруктов. Такие заготовки позволят сэкономить время и силы с утра, и помогут без проблем насладиться полезным и освежающим вкусом.

Очевидно, что смузи – лечебный и натуральный эликсир, который положительно влияет на внешность и здоровье. Однако следует помнить, что этот густой коктейль не терпит длительного хранения, и приносит максимальную пользу сразу после приготовления.

Журналист с высшим образованием. Закончила КФУ Институт Журналистики и средств массовой информации с красным дипломом. Опыт работы в СМИ имеется, стаж 4 года.

Формула идеального смузи

20% Жидкость, 30% Зелень, 50% Фрукты

• Вода
• Кокосовое молоко
• Ореховое молоко
• Соевое молоко
• Рисовое молоко
• Свежевыжатый сок
• Кокосовая вода
• Холодный зеленый чай

• Шпинат
• Петрушка
• Укроп
• Кейл
• Романо
• Мангольд
• Руккола
• Сельдерей
• Огурец
• Морковная и свекольная ботва
• Листья одуванчика

• Бананы
• Яблоки
• Груши
• Манго
• Ягоды
• Апельсины
• Авокадо
• Персики
• Ананасы
• Виноград

Еще полезнее! Добавьте суперфуды, чтобы получить максимум пользы и энергии: корень имбиря, семена чиа, семена льна, какао-порошок/кэроб, спирулину, семена конопли, ягоды годжи, миндальное масло, корицу, ореховую пасту, пророщенную зеленую гречку, сушеные ягоды асаи или растительный протеин.

Инструкция:

1. Возьмите 2 полных чашки зелени и/или зеленых овощей, добавьте жидкость и измельчите.
2. Добавьте 3 чашки нарезанных фруктов и суперфуды по желанию, измельчите еще раз.
3. Наслаждайтесь вашей порцией здоровья!

Ответы на часто задаваемые вопросы

Популярные рецепты

Для того чтоб коктейль был максимально вкусным и полезным, нужно знать, что и сколько класть в блендер. Идеальными считаются пропорции: жидкость не более 20%, зелень не более 30%, фрукты или овощи 50%.

Несколько популярных рецептов смузи:

1. Зеленый смузи с ананасом. Для приготовления этого витаминного коктейля понадобится 150 г молодой капусты, очищенный огурец (1 шт.), ½ среднего цукини, пучок кинзы, 150 мл охлажденного зеленого чая, сок одного лимона, 150 г ананаса. Все ингредиенты вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками и сложить в чашу блендера. Перемолоть овощи, ананас и зелень, после залить все соком лимона и охлажденным зеленым чаем. Хорошо взбить блендером все составляющие коктейля. Готовый смузи разлить по стаканам и подавать к столу. Можно посыпать напиток тертым имбирем. Употребление такого коктейля добавит сил и энергии.
2. Витаминный коктейль для всей семьи. Рецепт этого напитка рассчитан на 4 порции. Ингредиенты: 1,5 яблока, 1,5 груши, 1,5 банана, 4 апельсина. Вымыть все фрукты, удалить у яблок и груш сердцевину. Нарезать груши, яблоки и банан на кусочки, а из апельсинов выжать сок. В блендер погрузить все фрукты и залить апельсиновым соком. Взбивать до получения однородной массы. При желании можно добавить 1 ст. л. меда. Внимание! Этот смузи лучше употреблять сразу и не хранить его в холодильнике, поскольку он содержит витамин С, который термически нестойкий. Чем дольше его хранить, тем меньше полезных свойств останется в коктейле.
3. Питательный банановый завтрак. Такой напиток будет прекрасным началом нового дня. Для приготовления смузи на двоих необходимы: 1 банан, 2 ст. л. овсяных хлопьев (лучше выбрать мелкие), 1 ч. л. семян льна и стакан молока. Нарезать банан на кусочки и поместить в чашу блендера, туда же добавить овсяные хлопья и залить все молоком. Составляющие перемешать в блендере, готовый напиток разлить в стаканы и посыпать семенами льна. Лучше употреблять с утра, не сохраняя на следующий день.

Низкокалорийный смузи

Этот рецепт требует наличие блендера и соковыжималки. Ингредиенты: 1 помидор, 2 стебля сельдерея, ½ стакана морковного сока, ⅓ стакана свекольного сока.

Этапы приготовления:

• тщательно вымыть овощи;
• с помощью соковыжималки отжать свекольный сок и дать постоять не менее 20 минут;
• отжать морковный сок;
• очистить помидор от кожуры;
• нарезать помидор и сельдерей на кусочки;
• поместить овощи в блендер, залить соками и взбить.

Срок хранения коктейля не более 24 часов.

Это лишь малая часть возможных рецептов полезного напитка. Путем экспериментов можно создавать индивидуальные рецепты.

Как добиться однородной сливочной консистенции смузи?

• Используйте мощный высокоскоростной блендер. Если бюджет позволяет, лучший выбор — профессиональные блендеры Blendtec и Vitamix. Если средства ограничены, можно найти более дешевый аналог. Мой блендер стоит всего около 4 000 рублей, и я на него не нарадуюсь. Главное, чтобы это был стационарный блендер-стакан c хорошей мощностью.
• Сначала измельчайте зелень с жидкостью до констистенции сока (обычно около 30-60 секунд). После этого можете добавлять остальные ингредиенты.
• Используйте банан или авокадо. Даже половинка банана сделает ваш смузи более кремовым и однородным.

Срок годности в зависимости от продуктов

Желая узнать, сколько может храниться смузи в холодильнике, следует учитывать состав напитка. Например, коктейли на основе молочных продуктов не могут долго оставаться пригодными для употребления.

Список продуктов, сокращающих длительность хранения смузи:

• Банан, яблоко, груша.
• Клубника, малина.
• Йогурт, молоко и другие молочные продукты.
• Огурец, томаты.
• Сок апельсина, лимона или лайма.
• Брокколи.

Если в составе присутствуют эти ингредиенты, то употреблять напиток можно в течение 2-3 часов с момента приготовления. В противном случае он потеряет вкусовые качества и свежесть.

Примечание: следует помнить, что чем дольше напиток стоит в холодильнике, тем меньше польза. Для достижения наилучшего эффекта рекомендовано разлить напиток после приготовления и сразу выпить.

Я люблю сладкий смузи. Как мне подсластить мой коктейль?

• Возьмите за основу свежевыжатый фруктовый сок или кокосовое молоко.
• Добавьте дополнительный банан, если смузи недостаточно сладкий. Банан — идеальный натуральный подсластитель, который отлично маскирует вкус зелени.
• Добавьте сухофрукты. Финики, курага, инжир и т. п. — источники питательных вещества и клетчатки, а еще суперсладкого вкуса. Добавьте органический мед, кленовый сироп или стевию.

Избегайте добавлять сахар, даже тростниковый. И пожалуйста, ИСКЛЮЧИТЕ сахарозаменители. Они сделаны из искусственных ингредиентов, таких как аспартам, которые крайне токсичны.

Что делать, если смузи не удался?

Иногда смузи может не получиться. Бывает, я так увлекаюсь экспериментированием с ингредиентами, что на выходе получаю, что называется, too much. =) Главное — не спешить избавляться от невкусного коктейля! Подумайте, сколько денег и пользы вы выбрасываете. Вот несколько советов на заметку:

• Добавьте что-нибудь сладкое (см. выше). Этого может быть вполне достаточно, чтобы преобразить ваш напиток.
• Разлейте смузи в формочки для льда и заморозьте. Получившийся лед можно понемногу добавлять в следующие смузи. Не все, но многие питательные вещества сохранятся.
• Выпейте залпом. Иногда польза важнее, чем вкус. Подумайте об этом и просто опрокиньте стакан. Ваше тело скажет вам большое спасибо СПАСИБО.

Особенности хранения

Установлено, что наибольшую пользу от употребления овощных и фруктовых коктейлей можно извлечь, если выпить их сразу после приготовления. Однако иногда обстоятельства не позволяют этого сделать, и тогда возникает закономерный вопрос о том, где же и как сохранить вкус и пользу.

Смузи можно хранить не более 12 часов, однако в некоторых случаях срок хранения составляет гораздо меньшее количество времени. Разумеется, без холодильника коктейль испортится, поэтому необходимо положить приготовленное блюдо в холод.

В некоторых источниках указано, что напиток можно оставить в холодильнике на сутки, однако это не так. Допустимый срок хранения – 12 часов, однако при этом также учитывается температура внутри прибора и продукты, входящие в состав коктейля.